ふつふつと心に宿る静かなおいしさ。 タルトゥ・サンチャゴ

掲載日:2013年07月26日

今から10年ほど前、うまくて安い栗製品を探しにスペインを訪れました。その時、サンチャゴ・デ・コンポステラに泊まりました。この地は有名な大聖堂があり、キリスト教の巡礼のとても重要な地とのことです。

この地で食べた様々の料理、肉、魚、野菜の力を持った、細胞めがけて突き進むようなエネルギーをもつ味わいに圧倒され、改めてスペインの土の、私の想像を超えた肥沃さを知った旅でした。その時、お土産屋さんでスペイン語も読めず、どんなお菓子かも知らずに買ったのがタルト・サンチャゴでした。
いつか日本でも「タルトゥ・サンチャゴ」を作れたらなぁ。ずっとそう思い続けてきました。

タルトゥ・サンチャゴの作り方は昔からの本当に単純極まりないものに決まっています。いくつかの素材をシンプルに混ぜ合わせる。それだけだと思います。何も見ることなしにとにかく頭の中にあるイメージを何度も作りました。決して私の頭の中のイメージが先走りしないように、アーモンドを中心とした素材の味わいを自然につつましやかに混ぜる。それだけを心掛けました。

派手な味わいではありません。ふつふつと心に宿るしずかなおいしさです。勿論、本物と同じようにとはいきませんが、何とか私の心にかなうものが出来ました。ぜひ食べてみてください。

本当はタルトゥの中心のマークは十字架です。でもクリスチャンでもない私がそれまで真似をしたら不敬であると思い、IL PLEUT SUR LA SEINEの頭文字のIにしました。

何か自分のために作ったようなものです。以来、私の心はいつも以上に浮き立っています。

※このお菓子は買ってから約1週間は、たとえ乾燥してもパサついてきてもおいしさは少しも失われません。20℃以下なら冷蔵庫に入れる必要はありません。

? 直径16cm 2,000円(税込)
? 直径18cm 2,500円(税込)

※地方配送承ります。
※夏期は冷蔵便でお届け致します。[6月~9月]

2013年お中元ギフトにもぜひご利用下さい。

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