イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのクリスマス2010

掲載日:2010年12月08日

復刻ビュッシュが4種類登場!!!イル・プルー・シュル・ラ・セーヌでは開店以来ビュッシュ・ドゥ・ノエルを作ってきました。クリスマスはお菓子屋にとって、お客様のそれまでの一年間の評価の時であると同時に、次のクリスマスまでの一年の始まりの日でもあるのです。それまでの一年、美味しいお菓子を作ってくれば、クリスマスにもより多くのお客様に来てもらえ、そして次の時のさらなるご愛顧をお願いする。そんな意味もあります。毎年新しいビュッシュ・ドゥ・ノエルを作る時は、一生懸命でした。とにかく自分の感覚が納得するまで試作をしました。その時はどれ一つをとっても納得のいくおいしさでした。でも時間をおいてまた作ってみると、それほどでもなかった、なんて時もありました。試作している時は自分が作った状況にのめり込み、客観的な舌をもてなくなっていることもあります。今年はそんな過去のビュッシュ・ドゥ・ノエルから懐かしい4種のものが作られる、私にとってはちょっと恐いクリスマスになります。以前の、あの頃のおいしさの感覚が、今もお客様に幸せなおいしさを与えることが出来ればいいのですが・・・。ちょっと気弱になります。懐かしのビュッシュ、どうぞお試しください。

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